Sigrid Bækholt
[email protected]
-Og vi har nylig fått skjenkebevilling, forteller Merete Brathetland gledesstrålende. -Nå blir det vin og Lervigøl på tapp.
Hvorfor en nabolagskafé?
-Jeg vokste opp i Nymansveien, forteller Siv Helen Østerhus Thorvik. -På åtti- og nittitallet møttes folk i de mange små butikkene med frukt og tobakk, elektrisk, kolonial eller videosjappe. Men så forsvant de. De døde rett og slett ut. Nå er tiden moden for å ta et steg tilbake til fellesskapet og nærheten i nærmiljøet.
-Min drøm er å gå ut i tøflene for å kjøpe fersk brød, sier Merete Brathetland. -Slippe å gå til byen.
-Eller for å ta et glass vin på det tidligere Apoteket, tilføyer Siv Helen.
-Farfar drev Sjiraff frukt og tobakk, forteller Merete. -Han og farmor bodde i Jelsagata, huset som vi overtok i 2012. Det er fantastisk å se hvor mange yngre som overtar og setter i stand bydelens vakre hus. Nye generasjoner som ønsker nabolagssteder i nærheten av der de bor.
Hvorfor kafé i et tidligere apotek?
-Jeg har så ofte gått forbi og lurt på hvorfor ingen har startet opp noe akkurat her, sier Merete. -Jeg er fascinert av selve bygget, beliggenheten og spesielt hjørneløsningen. Så ble det lagt ut for salg. Vi brukte ikke lang tid på å bestemme oss og overtok nøklene i juni fjor.
Fire eiere fra Helmer Te & Kaffe
Alle fire eiere har andre jobber på dagtid. Men de har også felles interessen for te, kaffe og å starte nye prosjekter. I 2017 startet de Helmer Te & Kaffe i Breigata 8.
Per Rune og Merete Brathetland startet Storhaug Tannlegesenter i Haugesundsgata i fjor. Siv Helen Østerhus Thorvik jobber med samferdsel i fylket og Erik Thorvik jobber med salg.
Nytt kapittel sammen
-Så startet vi et nytt kapittel sammen – denne gang i et gammelt apotek, forklarer Siv Helen. -Noe av det aller mest spennende har vært å tilbakeføre stedet til sin opprinnelige prakt.
Prosessen med tilbakeføring
Alle fire, pluss familie og venner, har bak seg et intensivt halvår med omfattende dugnadsarbeid. Lokalene måtte tømmes, plater, tapet, belegg etc. måtte fjernes. Originalgulvene er slipt og lakket matte. Mursteinsveggene er reparert. Alt nytt brystpanel er laget for hånd. Den spesielle gulfargen tok det litt tid å finne fram til.
Originalt apotekmøblementet
-Lokalene tilhørte sist kunstneren Kjetil Finne, forteller Merete. -Han donerte det originale apotekmøblementet til Museet. Det ble funnet på et lager på Åmøy. Og vi får bruke det! Det blir en naturlig og veldig viktig del i den nye kafeen.
Hvorfor er det viktig å bevare historien?
-Vi vil ikke kludre det til, forklarer Siv Helen. – Det gamle speilet med klokke skal inn på et av toalettene. Ventebenken skal brukes i kafeen. Så har vi også gamle kirkebenker. Vi er mer usikre på hvor de kommer fra.
-Og nylig fikk vi klarsignal fra byantikvaren om at vi får beholde den originale ytterdøren selv om den slår innover på grunn av dens store verneverdi, tilføyer Merete. -Det ble vi veldig glade for!
Forhistorien
-Siv Helen og jeg hadde fødselspermisjon samtidig for 18 år siden, forteller Merete.
-Vi tilbragte mye barseltid sammen på kafé, forklarer Merete. -Det ble mye kaffe og te. Vi er ikke eksperter, vi lærer underveis. I desember tok vi med de to eldste barna til Kina – til hjertet av kinesisk teproduksjon og oppsøkte vår egen te-produsent. Det var sykt gøy å oppleve! Vi fikk innsikt både i håndverket, historien og råvarene.
-Vi brenner vår egen miks på Stavanger kaffebrenneri, forklarer Siv Helen. På vårt nye sted vil bli servert både espresso og filtermalt. Hele vårt utvalg av te pakkes her i Stavanger.
Hele familien er med
Etter hvert har Merete og Per Rune fått fire barn og Siv Helen og Erik tre barn. Tre i hver av søskenflokkene er jevngamle. Alle barna deltar på hver sin måte i kaféprosjektene. De to minste skal rydde og vaske bord. De to eldste vil jobbe i kafeen.
-Det er derfor vi har unger, sier Merete. -Når det skal bakes surdeigsbrød og rundstykker og lages kaker vil både besteforeldre og barn delta.
Hva er de viktigste erfaringene?
-Vi liker vi å skape ting sammen. Mer gjøre enn bare å snakke, sier Siv Helen.
-Jeg er stolt av å ha skapt arbeidsplasser, tilføyer Merete. -Det vi gjør er ekte. Vi starter opp og lærer underveis.
Hva med innhold og åpningstider?
-Som før i tiden blir det bjelle i døra og gammel rundbjelle på disken, forteller Merete.
-Vi vil helst ha åpent fra tidlig morgen til elleve om kvelden, sier Siv Helen. -Men det vil avhenge av godt besøk. Vi må teste ut litt.
-Det er viktig for oss å si at dette blir ingen pub eller restaurant, men et kjempehyggelig sted for alle med enkel servering, tilføyer Merete.
Les om husets historie.
Husets historie – Sandeidgata 37 – Storhaug Bydelsavis
